Гриб боровик, семейство грибов

Как выглядит гриб боровик, где искать, фото и описание. Съедобные грибы семейства боровиков.

Как выглядит гриб боровик, где искать, фото и описание. Съедобные грибы семейства боровиков.

Грибы боровики в народе еще называют белыми грибами или моховиками, но боровики – это отдельный род грибов, относящихся к семейству Болетовые. Среди около 300 видов боровиков (есть даже несъедобные, токсичные и смертельно ядовитые виды), любителям грибникам известны грабовые (другие названия – дубовые, рудяки или бронзовые грибы), а также белый сетчатый гриб (боровик сетчатый).

Гриб издавна используют в пищу, по вкусовым качествам он ничуть не уступает другим грибам, к примеру, белым. Этот вид грибов поддается к выращиванию на приусадебных участках.

Любимое место обитание грибов рода боровиков – это дубовые и грабовые леса с теплым климатом, распространены в умеренных климатических поясах. Боровики – лучшие объекты «грибной охоты» для начинающих, ведь их трудно перепутать с ядовитыми.

Внешне гриб боровик отличается цветом шляпки – она практически черная, особенно у молодых грибов. Ее форма круглая, похожая на шар – у молодых грибов, и плоская у боровиков, которые созрели. Обычно кожица у грибов на шляпке очень гладкая, но иногда попадаются грибы с зернистой поверхностью. Сама мякоть имеет белый цвет, но главнее в кулинарном деле – насыщенный грибной запах, прекрасно дополняющий блюда.

Трубчатый слой у молодых боровиков имеет светлый оттенок, у зрелых грибов он приобретает желтоватый оттенок. Если надавить на обратную часть шляпки, где расположен спороносный слой (гименефор), остаются пятна зеленого цвета, в отличие от розовых пятен желчного гриба (отличительная черта, для тех, кто еще путает эти виды).

На Кавказе и в Краснодарском крае очень распространен съедобный сетчатый боровик, он встречается даже на севере Америки и Африки. В отличие от гриба боровика бронзового, этот гриб имеет светлую шляпку, ножка немного меньше, а запах этого боровика удивляет нотками ореховой терпкости. Чтобы его найти, нужно заглядывать под буковые деревья лиственных лесов – граб, каштан, бук и дуб, ведь сетчатый боровик любит светлые опушки.

logo