Цегляний мангал з коптильнею своїми руками

Фото цегляних мангалів з коптильнею. Конструкція, як правильно зробити.

Фото цегляних мангалів з коптильнею. Конструкція, як правильно зробити.

Коптильню мангал будують з цегли, металу, або скомбінувують цих два матеріали.

Димохід повинен щільно закриватися зверху дверцями або за допомогою накладного листа. Якщо бачите, що кришка пристає не щільно, замажте навколо глиною. Щоб створити необхідний дим застосуйте поліна берези, вільхи або тирсу листяних дерев, але до цього зніміть з них кору. Невеликі поліна викладіть поперек у конструкцію, необхідно заповнити ними весь простір. Закрийте дверцята камеру і під нею увімкніть електричний нагрівач. Через короткий відрізок часу дрова тлітимуть, і піде дим, він попрямує в димохід. Якщо ви поклали в камеру сухі дрова/тирсу, нагрівач постійно включеним бути не повинен, поліна будуть повільно тліти.

Постійно знаходиться біля коптильні не обов’язково і що немало важливо, буде економія дров. Якщо димохід має розміри 600х500х400 мм, закладених в камеру дрів вільхи повинно вистачити на 4-5 годин. Цієї кількості буде достатньо для копчення сала, а це в свою чергу займе 5-6 годин. Щоб проводити холодне копчення, камера для проводження диму повинна бути на відстані 2-2,5 м.

Напишите свой комментарий или поделитесь информацией с друзьями:
logo