Кирпичный мангал с коптильней своими руками

Фото кирпичных мангалов с коптильней. Конструкция, как правильно сделать.

Фото кирпичных мангалов с коптильней. Конструкция, как правильно сделать.

Коптильню мангал строят из кирпича или метала, либо скомбинировать этих два материала.

Дымоход должен закрываться плотно сверху дверкой или при помощи накладного листа. Если видите, что крышка пристает не плотно, замажьте вокруг глиной. Чтобы создать необходимый дым примените поленья березы, ольхи или опилки лиственных деревьев, но до этого снимите с них кору. Небольшие поленья выложите поперек в конструкцию, необходимо ими заполнить все пространство. Закройте дверцу камеры и под ней включить электрический нагреватель. Через короткий отрезок времени дрова начнут тлеть, и пойдет дым, он направится в дымоход. Если вы положили в камеру сухие дрова/опилки, нагреватель постоянно включенным быть не должен, поленья будут тлеть медленно.

Постоянно находится возле коптильни не обязательно и что немало важно, будет экономия дров. Если дымообразователь имеет размеры 600х500х400 мм, заложенных в камеру сухие дрова из ольхи должно хватить на 4-5 часов. Этого количества будет достаточно для копчения сала, а это в свою очередь займет 5-6 часов. Чтобы проводить холодное копчение, камера для образования дыма должна быть в расстоянии 2-2,5 м.

logo